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NUTRICIÓN, SALUD Y ALIMENTOS FUNCIONALES

Socorro Coral CALVO BRUZOS

et al.

ISBN - PDF:
9788436262193
Num. páginas:
661
Fecha edición - PDF:
08/02/2012
Colección:
Educación permanente
Formato:
PDF
Editorial:
UNED
Idioma:
Español

* Precio sin impuestos

SINOPSIS
Los alimentos funcionales son productos de uso cotidiano que incorporan ingredientes de probada actividad biológica, con capacidad para reducir el riesgo de contraer enfermedades crónicas no transmisibles o favorecer determinados efectos saludables. Su diseño debe estar sustentado por criterios científicos de alto nivel, y su comercialización sometida al cumplimiento de una normativa rigurosa y avanzada (Reglamento sobre alegaciones nutricionales y propiedades saludables en los alimentos de la Unión Europea).